Muwatin
  • Home
  • การเกษตร
    • การเพาะปลูก
    • Dissolved Oxygen
    • การปลูกพืชไร้ดิน
  • เครื่องวัดอุตสาหกรรม
    • อุปกรณ์บันทึกข้อมูล
    • กลศาสตรของไหล
    • อินฟาเรด
    • อุณหภูมิ
    • การตรวจชื้น
    • การวัดความหนา
    • ความหวาน
    • revolutions per minute
    • ความเร็วของลม
    • เครื่องมือช่าง
    • ความดังเสียง
    • แสงสว่าง
  • เครื่องวัดคุณภาพน้ำ
    • ความรู้ทางเคมี
    • โออาร์พี
    • ค่าความเป็นกรด-ด่าง
    • ของแข็งที่ละลายในน้ำ
    • กระดาษทดสอบพีเอช
    • คลอรีน
    • ความขุ่น
    • กลศาสตรของไหล
    • Salinity
    • คอนดักติวิตี้ของน้ำ
    • คุณภาพน้ำ
    • Dissolved Oxygen
  • Sitemap
No Result
View All Result
  • Home
  • การเกษตร
    • การเพาะปลูก
    • Dissolved Oxygen
    • การปลูกพืชไร้ดิน
  • เครื่องวัดอุตสาหกรรม
    • อุปกรณ์บันทึกข้อมูล
    • กลศาสตรของไหล
    • อินฟาเรด
    • อุณหภูมิ
    • การตรวจชื้น
    • การวัดความหนา
    • ความหวาน
    • revolutions per minute
    • ความเร็วของลม
    • เครื่องมือช่าง
    • ความดังเสียง
    • แสงสว่าง
  • เครื่องวัดคุณภาพน้ำ
    • ความรู้ทางเคมี
    • โออาร์พี
    • ค่าความเป็นกรด-ด่าง
    • ของแข็งที่ละลายในน้ำ
    • กระดาษทดสอบพีเอช
    • คลอรีน
    • ความขุ่น
    • กลศาสตรของไหล
    • Salinity
    • คอนดักติวิตี้ของน้ำ
    • คุณภาพน้ำ
    • Dissolved Oxygen
  • Sitemap
No Result
View All Result
Muwatin.org
No Result
View All Result
Home ความหวาน

รู้จักเครื่องวัดความหวานดิจิตอล

รู้จักเครื่องวัดความหวานดิจิตอล

ทุกคนรู้ว่าความหวานนั้นหอมอร่อยแค่ไหน แต่หากหวานมากไปก็ทำให้สุขภาพแย่ลงได้ ทั้งความดัน โรคอ้วน เบาหวาน หรือแม้กระทั่งซึมเศร้าดังนั้นการควรคุมปริมาณความหวานหรือปริมาณน้ำตาลในอาหารหรือพูดได้ ความหวานจากสิ่งที่รับประทานหรือดื่มเข้าใจก็จะทำให้เรารู้สึกสบายใจกว่า

เพราะแม้กระทั่งผลไม้ตามธรรมชาติก็ยังทำให้อ้วนได้ เพราะอะไร? นั่นก็เพราะว่าในผลไม้ต่าง ๆ ถึงแม้จะออแกนิคก็ผลไม้เหล่านั้นก็มีความหวานในตัวของมันเอง เรามักจะคิดไปเองว่ากินผลไม้ไม่อ้วนหรอก แต่จริง ๆ แล้วความหวานในผลไม้อาจทำให้อ้วนได้ง่าย ๆ เลยทีเดียว จึงเป็นที่มาของการผลิตค้นคิดเครื่องวัดความหวานขึ้นมา

แต่เราอาจจะไม่รู้ว่าเจ้าเครื่องวัดความหวานเนี่ย วัดยังไงและได้ผลดีไหม อ่านผลยากรึเปล่า ในเครื่องวัดค่าความหวานหรือที่เรียกว่า Brix meter (บริกซ์) คือเครื่องมือที่วัดแบบส่องผลรวมของดัชนีหักเหของแสงในของเหลว หมายถึงอะไร ก็เพราะความหวานในของเหลวมีความเข้มข้นในระดับนึง ดังนั้นหากใช้แสงส่องลงไปจะเจอการหักเหของแสง นั่นแหละคือค่าความหวานตามความเข้มข้นในแต่ละระดับ

 

หลักการทำงาน

เครื่องวัดค่าบริกซ์จึงสำคัญมากเพราะเป็นตัวชี้วัดรสชาติและคุณภาพใช้เพื่อวัดหรือควบคุมสินค้าเครื่องดื่มหรืออาหารของหวานต่าง ๆ แต่การใช้งานค่อนข้างยาก หน้าตาเครื่องวัดก็แปลกๆ และดูไม่เป็นมิตรต่อการใช้งาน เพราะต้องใช้ตาเปล่าในการดูค่าความหวานแบบดั้งเดิม เป็นเครื่องมือวัดอนาล็อกใช้สำหรับวัดดัชนีการหักเหของของเหลว โดยใช้หลักการมุมวิกฤติ (Critical angle principle) ผู้ใช้สามารถมองเห็นค่าการวัดผ่านทางเลนส์ตาแบบขยาย ดังนั้นในทุกวันนี้เครื่องวัดความหวานดิจิตอลจึงใช้งานง่ายกว่าเพราะใช้หลักการเดียวกันกับเครื่องมือวัดแบบดั้งเดิม แต่แบบดิจิตอลใช้แหล่งกำเนิดแสงแบบ LED ส่องไปยังปริซึ่มและ Refractometer เป็นเครื่องมือวัดแบบตั้งโต๊ะ ให้ความแม่นยำสูงเหมาะสำหรับใช้งานวิจัย

ดังนั้นพูดง่ายๆว่า เครื่องวัดดิจิตอลจึงใช้งานง่ายกว่าและดูทันสมัยกว่าแบบอนาล็อก และแน่นอนว่าราคาก็แตกต่างกันไปตามความใช้งานที่ง่ายและทันสมัยขึ้นจึงมีราคาที่สูงกว่าตามไปด้วยนั่นเอง

 

หน่วยการวัดความหวาน

มีหลายหน่วยวัดความหวานในอดีต แต่ที่นิยมมากที่สุดคือหน่วยบริกซ์ (Brix) เพื่อให้เกียรติแก่ผู้คิดค้น คำว่า Brix เป็นชื่อของนักประดิษฐ์ Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix นักคณิตศาสตร์ชาวเยอรมันในศตวรรษที่ 19 เขาได้รับเครดิตในการพัฒนาและขยายตารางความหนาแน่นที่มีอยู่โดยใช้เปอร์เซ็นต์ซูโครสเพื่อให้สอดคล้องกับความหนาแน่นของสารละลาย และการประดิษฐ์ไฮโดรมิเตอร์ ซึ่งเป็นอุปกรณ์สำหรับวัดปริมาณน้ำตาลในสารละลาย ในปัจจุบันหน่วยการวัดค่าความหวานคือ องศา Brix (สัญลักษณ์ °Bx) หมายถึงปริมาณน้ำตาลของสารละลายที่เป็นน้ำ

Brix หนึ่งองศาคือซูโครส 1 กรัมในสารละลาย 100 กรัม และค่าบริกซ์แสดงถึงเข้มข้นของสารละลายเป็นเปอร์เซ็นต์โดยมวล

หากสารละลายมีของแข็งที่ละลายน้ำอื่นๆ นอกเหนือจากน้ำตาลซูโครสบริสุทธิ์ ค่าองศา °Bx จะประมาณปริมาณของแข็งที่ละลายได้เท่านั้น ตัวอย่างเช่นเมื่อเติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันลงในปริมาณน้ำที่เท่ากัน ระดับการหักเหของแสง (BRIX) ของสารละลายเกลือจะเพิ่มขึ้นเร็วกว่าสารละลายน้ำตาล

°Bx มักใช้ในอุตสาหกรรมไวน์ น้ำตาล เครื่องดื่มอัดลม น้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์สด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และน้ำผึ้ง สเกลที่เปรียบเทียบได้สำหรับการระบุปริมาณซูโครสคือดีกรีของเพลโต (°P) ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์

 

การใช้งานเครื่องวัดบริกซ์ในอุตสาหกรรม

ค่า°Bx สอดคล้องโดยตรงกับมาตราส่วนดัชนีการหักเหของแสงและใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เช่น:

  • การผลิตไวน์
  • การต้มเบียร์
  • การกลั่นน้ำตาล
  • การแปรรูปน้ำผึ้งและน้ำผลไม้
  • การแปรรูปมอลต์ไซรัป
  • การแปรรูปมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ)
  • การประมวลผลแยม
  • การผลิตไอซิ่งและเคลือบ

ใส่ความเห็น ยกเลิกการตอบ

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Recommended.

อุปกรณ์วัดคุณภาพน้ำ

อุปกรณ์วัดคุณภาพน้ำ

28 มีนาคม 2022
น้ำตาลซูโครส (Sucrose) คือ

น้ำตาลซูโครส (Sucrose) คือ

17 เมษายน 2022

Trending.

รู้จักค่าความเค็มคืออะไรและวิธีการตรวจวัด

รู้จักค่าความเค็มคืออะไรและวิธีการตรวจวัด

19 เมษายน 2022
แอนนิโมมิเตอร์ประโยชน์

ประโยชน์ของแอนนิโมมิเตอร์

21 เมษายน 2022
ค่า TDS เลี้ยงปลาพารามิเตอร์สำคัญของน้ำ

ค่า TDS เลี้ยงปลาพารามิเตอร์สำคัญของน้ำ

10 เมษายน 2022
ความเค็ม ppt คือ

ความเค็ม ppt คือ

19 เมษายน 2022
การเลือก CFM พัดลม

การเลือก CFM พัดลมดูดอากาศและการตรวจวัด

22 เมษายน 2022
  • ความรู้ทางเคมี
  • อุปกรณ์บันทึกข้อมูล
  • โออาร์พี
  • ของแข็งที่ละลายในน้ำ
  • กระดาษทดสอบพีเอช
  • การวัดความหนา
  • revolutions per minute
  • คลอรีน
  • ความขุ่น
  • การตรวจชื้น
  • กลศาสตรของไหล
  • ความหวาน
  • Salinity
  • ความเร็วของลม
  • คอนดักติวิตี้ของน้ำ
  • ค่าความเป็นกรด-ด่าง
  • คุณภาพน้ำ
  • การเพาะปลูก
  • Dissolved Oxygen
  • อินฟาเรด
  • อุณหภูมิ
  • เครื่องมือช่าง
  • ความดังเสียง
  • แสงสว่าง
  • การปลูกพืชไร้ดิน

© 2022 Muwatin ศูนย์รวมข้อมูลความรู้เครื่องมือวิทยาศาสตร์ www.tools.in.th



No Result
View All Result
  • Home
  • Dissolved Oxygen
  • revolutions per minute
  • กระดาษทดสอบพีเอช
  • กลศาสตรของไหล
  • การปลูกพืชไร้ดิน
  • การวัดความหนา
  • การเพาะปลูก
  • ของแข็งที่ละลายในน้ำ
  • คลอรีน
  • ความขุ่น
  • การตรวจชื้น
  • ความดังเสียง
  • ความรู้ทางเคมี
  • ความหวาน
  • Salinity
  • ความเร็วของลม
  • คอนดักติวิตี้ของน้ำ
  • ค่าความเป็นกรด-ด่าง
  • คุณภาพน้ำ
  • อินฟาเรด
  • อุณหภูมิ
  • อุปกรณ์บันทึกข้อมูล
  • เครื่องมือช่าง
  • แสงสว่าง
  • โออาร์พี
  • Sitemap

© 2022 Muwatin