Muwatin
  • Home
  • การเกษตร
    • การเพาะปลูก
    • Dissolved Oxygen
    • การปลูกพืชไร้ดิน
  • เครื่องวัดอุตสาหกรรม
    • อุปกรณ์บันทึกข้อมูล
    • กลศาสตรของไหล
    • อินฟาเรด
    • อุณหภูมิ
    • การตรวจชื้น
    • การวัดความหนา
    • ความหวาน
    • revolutions per minute
    • ความเร็วของลม
    • เครื่องมือช่าง
    • ความดังเสียง
    • แสงสว่าง
  • เครื่องวัดคุณภาพน้ำ
    • ความรู้ทางเคมี
    • โออาร์พี
    • ค่าความเป็นกรด-ด่าง
    • ของแข็งที่ละลายในน้ำ
    • กระดาษทดสอบพีเอช
    • คลอรีน
    • ความขุ่น
    • กลศาสตรของไหล
    • Salinity
    • คอนดักติวิตี้ของน้ำ
    • คุณภาพน้ำ
    • Dissolved Oxygen
  • Sitemap
No Result
View All Result
  • Home
  • การเกษตร
    • การเพาะปลูก
    • Dissolved Oxygen
    • การปลูกพืชไร้ดิน
  • เครื่องวัดอุตสาหกรรม
    • อุปกรณ์บันทึกข้อมูล
    • กลศาสตรของไหล
    • อินฟาเรด
    • อุณหภูมิ
    • การตรวจชื้น
    • การวัดความหนา
    • ความหวาน
    • revolutions per minute
    • ความเร็วของลม
    • เครื่องมือช่าง
    • ความดังเสียง
    • แสงสว่าง
  • เครื่องวัดคุณภาพน้ำ
    • ความรู้ทางเคมี
    • โออาร์พี
    • ค่าความเป็นกรด-ด่าง
    • ของแข็งที่ละลายในน้ำ
    • กระดาษทดสอบพีเอช
    • คลอรีน
    • ความขุ่น
    • กลศาสตรของไหล
    • Salinity
    • คอนดักติวิตี้ของน้ำ
    • คุณภาพน้ำ
    • Dissolved Oxygen
  • Sitemap
No Result
View All Result
Muwatin.org
No Result
View All Result
Home ความหวาน

หน่วยวัดความหวาน

หน่วยวัดระดับหวาน

เราทุกคนรู้จักรสชาติหวานในแง่ความรู้สึกในการรับรู้รสชาติมาแล้วแต่ในทางวิทยาศาสตร์ได้มีการคิดค้นระดับในการตรวจวัดความหวานมานานแล้ว เหมือนกับการวัดระยะทางที่มีขนาดต่างๆ เช่นมิลลิเมตร เซ็นติเมตร กิโลเมตร นิ้ว ฟุต ไมล์ เป็นต้น โดยมีหน่วยระดับหวานต่างๆ ดังนี้

  • Brix
  • Balling
  • Plato
  • Baumé

 

องศา Brix (°Bx)

มาตราส่วนในหน่วยองศาบริกซ์ (เครื่องหมาย °Bx) ได้รับการออกแบบมาเพื่อกำหนดจำนวนกรัมของซูโครสที่ละลายในสารละลายน้ำตาล 100 กรัม

องศา Brix แสดงถึงความเข้มข้นของสารละลายเป็นเปอร์เซ็นต์โดยมวล (เศษส่วนของมวลน้ำตาล) หากคุณวัดค่า 25 °Bx หมายความว่าใน 100 กรัมของสารละลายในน้ำจะละลายน้ำตาลซูโครส 25 กรัม กล่าวอีกนัยหนึ่งในสารละลายซูโครส 100 กรัมคือซูโครส 25 กรัมและน้ำ 75 กรัม นั่นคือเหตุผลที่บางครั้งใช้เครื่องหมายเปอร์เซ็นต์ (%) เป็นหน่วยเนื่องจากปริมาณซูโครสเป็นเปอร์เซ็นต์ของซูโครสโดยน้ำหนัก

ผลลัพธ์ Brix สามารถเปลี่ยนเป็นดัชนีการหักเหของแสงได้อย่างเต็มที่ (องศา Brix ถูกกำหนดให้เป็นมาตรฐานสากล ICUMSA) ดังนั้นเครื่องวัดการหักเหของแสงที่ติดตั้งมาตราส่วน Brix สามารถใช้สำหรับการวัดสารเคมีใดๆ

 

การใช้งาน

หน่วย Brix ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อวัดปริมาณน้ำตาลในผลไม้ ผัก น้ำผลไม้ และสารเข้มข้น ตามค่าที่วัดได้ คุณสามารถกำหนดเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ที่จะมาถึงผู้บริโภคในสภาพที่สมบูรณ์หรืออยู่ในสภาพที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปต่อไป (เช่น การผลิตไวน์/การทำให้เป็นองุ่น)

มาตราส่วน Brix สะท้อนถึงปริมาณน้ำตาลที่ละลายในของเหลวที่เป็นน้ำ (ความเข้มข้น) และเนื่องจากความเข้มข้นนี้สัมพันธ์กับความหนาแน่นของของเหลว (SG ความถ่วงจำเพาะ) คุณจึงสามารถคำนวณความถ่วงจำเพาะ (SG) ได้อย่างง่ายดายจากค่าที่วัดโดยเครื่องวัดการหักเหของแสง Brix – °Bx = 261.3 * (1 – 1 / SG)

 

หน่วย Balling

Balling Scale คือการวัด (แสดงเป็น ° Balling) ของความเข้มข้นของของแข็งที่ละลายน้ำ (ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาล) ในอุตสาหกรรมเบียร์ ความเข้มข้นของน้ำตาลเป็นตัวบ่งชี้ถึงศักยภาพของแอลกอฮอล์ในเบียร์ เนื่องจากเป็นน้ำตาลที่ยีสต์จะหมักเป็นแอลกอฮอล์ สามารถวัดได้ง่ายๆ โดยใช้ไฮโดรมิเตอร์ ซึ่งเป็นเครื่องมือที่ใช้ในการวัดความถ่วงจำเพาะของของเหลว

มาตราส่วนการวัดถูกกำหนดโดยนักเคมีชาวเยอรมัน Karl Balling ซึ่งในปี 1843 ได้สร้างชุดของตารางที่เกี่ยวข้องกับเปอร์เซ็นต์น้ำหนักของสารละลายซูโครสต่อความถ่วงจำเพาะของสารละลายที่อุณหภูมิ 17.5 องศาเซลเซียส (63.5 องศาฟาเรนไฮต์) หน่วย Balling ส่วนใหญ่ถูกแทนที่โดยมาตราส่วน Brix และ Plato

 

หน่วย Plato

Plato (°P) ใช้ในการหาปริมาณความเข้มข้นของสารสกัด (ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลที่ได้จากมอลต์) เป็นเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักน้ำตาล 10 องศาจะมีสารสกัด 10 กรัมต่อสาโท 100 กรัม เนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้ถึงความแรงของแอลกอฮอล์ในเบียร์

ตามคำแนะนำที่คร่าวๆ ทุกๆ 1°P จะสร้างแอลกอฮอล์ได้ประมาณ 0.4% โดยปริมาตร 12°P จะผลิตแอลกอฮอล์โดยเฉลี่ยประมาณ 5% โดยปริมาตร ขึ้นอยู่กับขอบเขตที่น้ำตาลถูกหมัก

มาตราส่วนเพลโต Plato แตกต่างจากมาตราส่วน Balling เล็กน้อย โดยการวัดความถ่วงจำเพาะที่ใช้ในการกำหนดปริมาณของแข็งที่ละลายได้ดำเนินการที่ 20°C สำหรับมาตราส่วน Plato และ 17.5°C

 

หน่วย Baumé

มาตราส่วน Baumé ได้รับการพัฒนาโดยเภสัชกรชาวฝรั่งเศส Antoine Baumé ในปี ค.ศ. 1768 เพื่อใช้วัดความหนาแน่นของของเหลว มีการใช้โดยเฉพาะในประเทศที่ใช้ภาษาฝรั่งเศสและในสเปนเพื่อวัดความหวานขององุ่น ความหวานของน้ำผลไม้ หรือตัวอย่างเช่น สำหรับการวัดความถ่วงจำเพาะในอุตสาหกรรมการกลั่นเบียร์

คุณลักษณะที่น่าสนใจของมาตราส่วนนี้คือมีการใช้สองสูตรในการคำนวณความถ่วงจำเพาะ สูตรหนึ่งสำหรับของเหลวที่มีความหนาแน่นมากกว่าน้ำ และสูตรที่สองสำหรับของเหลวที่มีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำ

หน่วยโบเม่สามารถเขียนย่อได้ดังนี้ B°, Bé°, Be° นอกจากใช้วัดความหวาน Baume ยังนิยมใช้เปอร์เซ็นต์ความเข้มข้น (% โดยน้ำหนัก) ของสารละลายน้ำเกลือ (เกลือในน้ำ)

เครื่องวัดรุ่นแนะนำ

HI96801 เครื่องวัดความหวาน Brix Refractometer

  • ช่วงการวัดความหวาน 0 ถึง 85% บริกซ์
  • ความละเอียดการแสดงผล 0.1% Brix
  • ความแม่นยำ (@ 25ºC ) ± 0.2% Brix
  • การชดเชยอุณหภูมิอัตโนมัติระหว่าง 10 ถึง 40 ° C
  • กันน้ำได้ตามมาตรฐาน IP65
  • ใบรับรองการสอบเทียบ (Certificate) จาก USA
ดูรายละเอียด HI96801
hi96812

HI96812 เครื่องวัดของไวน์ น้ำผลไม้ และองุ่น ในหน่วย °Baume

  • ช่วงการวัด 0 ถึง 28 ° Baume
  • ความละเอียด 0.1 ° Baume
  • ความแม่นยำ (@ 25ºC ) ± 0.1 ° Baume
  • การชดเชยอุณหภูมิอัตโนมัติ 10 ถึง 40 ° C
  • ใบรับรองการสอบเทียบ (Certificate) จาก USA
ดูรายละเอียด HI96812

Recommended.

หลักการวัดคลอรีน

หลักการวัดคลอรีน

31 มีนาคม 2022
Thickness meter WT130A (Ultrasonic)

Thickness meter WT130A (Ultrasonic)

11 เมษายน 2022

Trending.

รู้จักค่าความเค็มคืออะไรและวิธีการตรวจวัด

รู้จักค่าความเค็มคืออะไรและวิธีการตรวจวัด

19 เมษายน 2022
แอนนิโมมิเตอร์ประโยชน์

ประโยชน์ของแอนนิโมมิเตอร์

21 เมษายน 2022
ค่า TDS เลี้ยงปลาพารามิเตอร์สำคัญของน้ำ

ค่า TDS เลี้ยงปลาพารามิเตอร์สำคัญของน้ำ

10 เมษายน 2022
ความเค็ม ppt คือ

ความเค็ม ppt คือ

19 เมษายน 2022
การเลือก CFM พัดลม

การเลือก CFM พัดลมดูดอากาศและการตรวจวัด

22 เมษายน 2022
  • ความรู้ทางเคมี
  • อุปกรณ์บันทึกข้อมูล
  • โออาร์พี
  • ของแข็งที่ละลายในน้ำ
  • กระดาษทดสอบพีเอช
  • การวัดความหนา
  • revolutions per minute
  • คลอรีน
  • ความขุ่น
  • การตรวจชื้น
  • กลศาสตรของไหล
  • ความหวาน
  • Salinity
  • ความเร็วของลม
  • คอนดักติวิตี้ของน้ำ
  • ค่าความเป็นกรด-ด่าง
  • คุณภาพน้ำ
  • การเพาะปลูก
  • Dissolved Oxygen
  • อินฟาเรด
  • อุณหภูมิ
  • เครื่องมือช่าง
  • ความดังเสียง
  • แสงสว่าง
  • การปลูกพืชไร้ดิน

© 2022 Muwatin ศูนย์รวมข้อมูลความรู้เครื่องมือวิทยาศาสตร์ www.tools.in.th



No Result
View All Result
  • Home
  • Dissolved Oxygen
  • revolutions per minute
  • กระดาษทดสอบพีเอช
  • กลศาสตรของไหล
  • การปลูกพืชไร้ดิน
  • การวัดความหนา
  • การเพาะปลูก
  • ของแข็งที่ละลายในน้ำ
  • คลอรีน
  • ความขุ่น
  • การตรวจชื้น
  • ความดังเสียง
  • ความรู้ทางเคมี
  • ความหวาน
  • Salinity
  • ความเร็วของลม
  • คอนดักติวิตี้ของน้ำ
  • ค่าความเป็นกรด-ด่าง
  • คุณภาพน้ำ
  • อินฟาเรด
  • อุณหภูมิ
  • อุปกรณ์บันทึกข้อมูล
  • เครื่องมือช่าง
  • แสงสว่าง
  • โออาร์พี
  • Sitemap

© 2022 Muwatin