Muwatin
  • Home
  • การเกษตร
    • การเพาะปลูก
    • Dissolved Oxygen
    • การปลูกพืชไร้ดิน
  • เครื่องวัดอุตสาหกรรม
    • อุปกรณ์บันทึกข้อมูล
    • กลศาสตรของไหล
    • อินฟาเรด
    • อุณหภูมิ
    • การตรวจชื้น
    • การวัดความหนา
    • ความหวาน
    • revolutions per minute
    • ความเร็วของลม
    • เครื่องมือช่าง
    • ความดังเสียง
    • แสงสว่าง
  • เครื่องวัดคุณภาพน้ำ
    • ความรู้ทางเคมี
    • โออาร์พี
    • ค่าความเป็นกรด-ด่าง
    • ของแข็งที่ละลายในน้ำ
    • กระดาษทดสอบพีเอช
    • คลอรีน
    • ความขุ่น
    • กลศาสตรของไหล
    • Salinity
    • คอนดักติวิตี้ของน้ำ
    • คุณภาพน้ำ
    • Dissolved Oxygen
  • Sitemap
No Result
View All Result
  • Home
  • การเกษตร
    • การเพาะปลูก
    • Dissolved Oxygen
    • การปลูกพืชไร้ดิน
  • เครื่องวัดอุตสาหกรรม
    • อุปกรณ์บันทึกข้อมูล
    • กลศาสตรของไหล
    • อินฟาเรด
    • อุณหภูมิ
    • การตรวจชื้น
    • การวัดความหนา
    • ความหวาน
    • revolutions per minute
    • ความเร็วของลม
    • เครื่องมือช่าง
    • ความดังเสียง
    • แสงสว่าง
  • เครื่องวัดคุณภาพน้ำ
    • ความรู้ทางเคมี
    • โออาร์พี
    • ค่าความเป็นกรด-ด่าง
    • ของแข็งที่ละลายในน้ำ
    • กระดาษทดสอบพีเอช
    • คลอรีน
    • ความขุ่น
    • กลศาสตรของไหล
    • Salinity
    • คอนดักติวิตี้ของน้ำ
    • คุณภาพน้ำ
    • Dissolved Oxygen
  • Sitemap
No Result
View All Result
Muwatin.org
No Result
View All Result
Home Salinity

รสเค็ม

รสเค็ม

โดยทั่วไปถือว่ามีห้ารสชาติพื้นฐานหวาน เปรี้ยว ขม อูมามิ (เผ็ด) และเค็ม เป็นปรกติเราทุกคนรู้จักเกลือแกงหรือโซเดียมคลอไรด์ (NaCl) ถูกมองว่าเป็น “รสเค็ม” สำหรับรสชาติพื้นฐานเช่น NaCl สำหรับความเค็ม

โซเดียมเกิดขึ้นได้ทั้งจากธรรมชาติและเป็นสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์อาหาร มักเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหารในรูปของโซเดียมคลอไรด์ (NaCl) แต่ยังเติมในรูปแบบอื่นๆ ได้เช่น โซเดียมไนไตรท์ โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา) โซเดียมเบนโซเอต และโมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) สารประกอบเหล่านี้ถูกเติมลงในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ และ/หรือเพื่อยับยั้งการเติบโตของจุลินทรีย์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

ประมาณการว่าการบริโภคโซเดียมมากถึง 75% มาจากอาหารบรรจุหีบห่อหรืออาหารจากร้านอาหาร ปัจจัยหลักอื่นๆ ของโซเดียม ได้แก่เกลือแกง เครื่องปรุงรส และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น เกลือปรุงรส สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเกลือบางชนิดไม่มีโซเดียมคลอไรด์ มีเกลืออื่นๆ รวมทั้งโพแทสเซียมคลอไรด์ (KCl) และแคลเซียมคลอไรด์ (CaCl2) แต่โดยทั่วไปแล้ว โซเดียมคลอไรด์เป็นเกลือชนิดหนึ่งที่มักเติมลงในอาหาร

หน่วยวัดระดับความเค็ม

ในทางวิทยาศาสตร์จะพยายามวัดค่าต่างๆ ออกมาใช้เชิงปริมาณเป็นตัวเลขที่ชัดเจน ดังนั้นความเค็มหรือรสเค็มคือปริมาณของเกลือ (NaCl) ที่ละลายในน้ำ อาหาร

ความเค็มของน้ำทะเลหมายถึงปริมาณเกลือที่ละลายในน้ำทั้งหมดโดยน้ำหนักในน้ำทะเลหนึ่งกิโลกรัม ความเค็มแสดงในหน่วย g/kg ซึ่งมักเขียนเป็น ppt (ส่วนต่อพัน) หรือ ‰ (permil)

ในขณะที่ความเค็มในอาหารส่วนใหญ่จะนิยมใช้หน่วยเป็น %

  • หน่วย % (เปอร์เซ็นต์) หมายถึงทุกกิโลกรัม (ประมาณหนึ่งลิตรโดยปริมาตร) ของน้ำทะเลมีเกลือละลายอยู่
  • หน่วย ppt (ส่วนในพันส่วน) เขียนย่อเป็น ‰ มีค่าเท่ากับกรัม/ลิตร (g/L)
  • หน่วย PSU (Practical salinity unit) มาตราส่วนความเค็มเชิงปฏิบัติ

เครื่องวัดรุ่นแนะนำ

SB-1500PRO

SB-1500PRO วัดความเค็มอาหาร

  • ย่านการวัด 0.01% ~ 10.0%
  • ความถูกต้องแม่นยำ ±0.1%
  • ย่านวัดอุณหภูมิ 0.0˚C~99.9˚C
  • การชดเชยอุณหภูมิอัตโนมัติ (ATC)
  • เซ็นเซอร์รูปถ้วยทำให้เหมาะสำหรับงานด้านอาหาร
ดูรายละเอียด SB-1500PRO

SB-2000PRO สำหรับวัดความเค็มอาหาร

  • ย่านการวัด 0.01% ~ 10.0%
  • ค่าความถูกต้องแม่นยำ ±0.1%
  • ย่านวัดอุณหภูมิ 0.0˚C~99.9˚C
  • เซ็นเซอร์เหมาะสำหรับงานด้านอาหาร
ดูรายละเอียด SB-2000PRO
HI96821

HI96821 สำหรับอาหาร Food Grade

เหมาะสำหรับอาหาร น้ำสลัด ชีส เครื่องปรุงรส อาหารกระป๋อง ซุป น้ำเกลือ ในสายการผลิตอาหารหรือในห้องปฏิบัติการ

สินคุณภาพสูงจาก USA มีใบรับรองการสอบเทียบ (Certificate) ขายราคาถูก จัดส่งทั่วไทย

การทดสอบความเค็ม Sodium Chloride (NaCl) สามารถวัดและแสดงค่าโซเดียมคลอไรด์ได้ใน 4หน่วยดังนี้

  • g/100g
  • g/100 mL
  • Specific gravity
  • °Baume
ดูรายละเอียด HI96821
PAL-SALT-probe

PAL-SALT Probe จาก ATAGO ทดสอบความเค็มอาหาร

  • ย่านวัด 0.00 ถึง 7.0% (g/100g)
  • ความละเอียด 0.01%
  • ความแม่นยำ ±0.1%
  • กันน้ำตามมาตรฐาน IP65
ดูรายละเอียด PAL-SALT Probe

Recommended.

ระบบปลูกพืชไร้ดิน 5 ประเภท

ระบบปลูกพืชไร้ดิน 5 ประเภท

30 มีนาคม 2022
Total dissolved solids คือ

Total dissolved solids คือ

18 เมษายน 2022

Trending.

รู้จักค่าความเค็มคืออะไรและวิธีการตรวจวัด

รู้จักค่าความเค็มคืออะไรและวิธีการตรวจวัด

19 เมษายน 2022
แอนนิโมมิเตอร์ประโยชน์

ประโยชน์ของแอนนิโมมิเตอร์

21 เมษายน 2022
ค่า TDS เลี้ยงปลาพารามิเตอร์สำคัญของน้ำ

ค่า TDS เลี้ยงปลาพารามิเตอร์สำคัญของน้ำ

10 เมษายน 2022
ความเค็ม ppt คือ

ความเค็ม ppt คือ

19 เมษายน 2022
การเลือก CFM พัดลม

การเลือก CFM พัดลมดูดอากาศและการตรวจวัด

22 เมษายน 2022
  • ความรู้ทางเคมี
  • อุปกรณ์บันทึกข้อมูล
  • โออาร์พี
  • ของแข็งที่ละลายในน้ำ
  • กระดาษทดสอบพีเอช
  • การวัดความหนา
  • revolutions per minute
  • คลอรีน
  • ความขุ่น
  • การตรวจชื้น
  • กลศาสตรของไหล
  • ความหวาน
  • Salinity
  • ความเร็วของลม
  • คอนดักติวิตี้ของน้ำ
  • ค่าความเป็นกรด-ด่าง
  • คุณภาพน้ำ
  • การเพาะปลูก
  • Dissolved Oxygen
  • อินฟาเรด
  • อุณหภูมิ
  • เครื่องมือช่าง
  • ความดังเสียง
  • แสงสว่าง
  • การปลูกพืชไร้ดิน

© 2022 Muwatin ศูนย์รวมข้อมูลความรู้เครื่องมือวิทยาศาสตร์ www.tools.in.th



No Result
View All Result
  • Home
  • Dissolved Oxygen
  • revolutions per minute
  • กระดาษทดสอบพีเอช
  • กลศาสตรของไหล
  • การปลูกพืชไร้ดิน
  • การวัดความหนา
  • การเพาะปลูก
  • ของแข็งที่ละลายในน้ำ
  • คลอรีน
  • ความขุ่น
  • การตรวจชื้น
  • ความดังเสียง
  • ความรู้ทางเคมี
  • ความหวาน
  • Salinity
  • ความเร็วของลม
  • คอนดักติวิตี้ของน้ำ
  • ค่าความเป็นกรด-ด่าง
  • คุณภาพน้ำ
  • อินฟาเรด
  • อุณหภูมิ
  • อุปกรณ์บันทึกข้อมูล
  • เครื่องมือช่าง
  • แสงสว่าง
  • โออาร์พี
  • Sitemap

© 2022 Muwatin